「山形95号」の特徴
山形県立農業試験場で「山形59号」を母に「奥羽366号」を父に育成した品種です。　炊きあがったときの光沢の良さ、さらに粒が大きくしっかりとして歯ごたえとほどよい粘りがあるお米です。

この「山形95号」を大蕨の棚田で丘陵から湧き出る自然な湧水を利用して稲を育て、稲刈り後は手間暇をかけた杭掛けの天日干し乾燥する昔ながらの手法で作りあげました。